Resep Ayam Potong Goreng Crispy ala Restoran

Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng crispy yang gurih dan renyah ala restoran? Ayam goreng crispy selalu menjadi favorit, baik sebagai lauk makan siang maupun camilan keluarga. Kali ini, kita akan membahas cara membuat ayam potong goreng crispy yang tak kalah dengan restoran, namun tetap mudah dibuat di rumah.

Berikut resep dan tips agar ayam goreng crispy Anda renyah di luar, lembut di dalam!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam potong Astrajingga Broiler, dipotong sesuai selera
• 300 ml air es
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu marinasi:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk ayam

Bahan tepung:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt paprika bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam Potong

Langkah pertama untuk membuat ayam goreng crispy yang lezat adalah memarinasi ayam potong. Ambil potongan ayam Astrajingga Broiler yang telah dibersihkan, lalu balurkan bumbu marinasi yang terdiri dari bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. Proses marinasi ini penting untuk memastikan daging ayam terasa gurih hingga ke dalam.

2. Siapkan Bahan Tepung

Sementara menunggu ayam dimarinasi, siapkan bahan tepung. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan paprika bubuk. Aduk rata. Tepung maizena dan baking powder berfungsi untuk memberikan tekstur renyah yang tahan lama pada ayam setelah digoreng.

3. Celupkan ke Air Es

Setelah proses marinasi selesai, celupkan ayam ke dalam air es. Langkah ini adalah rahasia utama untuk mendapatkan ayam goreng yang super crispy. Air es akan membantu mengikat tepung dengan lebih baik sehingga hasil akhirnya lebih garing.

4. Balur dengan Tepung

Gulingkan ayam yang sudah dicelup air es ke dalam campuran tepung. Pastikan semua permukaan ayam terbalut tepung dengan baik. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa mencubit-cubit permukaan ayam agar tepung menempel tidak rata dan menghasilkan tekstur yang lebih crispy.

5. Goreng Ayam Hingga Emas Kecoklatan

Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak hingga benar-benar panas. Pastikan minyak yang digunakan dapat merendam seluruh bagian ayam. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang agar bagian dalam matang sempurna, dan bagian luar tetap crispy. Goreng hingga ayam berwarna emas kecoklatan, sekitar 12-15 menit, tergantung ukuran potongan ayam.

6. Tiriskan dan Sajikan

Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Ayam goreng crispy siap dinikmati dengan saus sambal, mayones, atau sambal kecap sesuai selera.

Tips Tambahan untuk Ayam Goreng Crispy yang Sempurna:

• Gunakan ayam potong berkualitas. Pastikan Anda menggunakan ayam yang segar dan berkualitas tinggi seperti Ayam Potong Astrajingga Broiler. Ayam ini memiliki daging yang empuk dan sehat, sehingga hasil akhirnya akan lebih lezat.
• Perhatikan suhu minyak. Minyak yang terlalu panas bisa membuat ayam gosong di luar namun masih mentah di dalam, sedangkan minyak yang kurang panas akan menghasilkan ayam yang kurang crispy. Jaga suhu minyak tetap stabil saat menggoreng.
• Gunakan tepung yang tepat. Kombinasi tepung terigu dan tepung maizena adalah kunci utama tekstur renyah yang tahan lama.

Kesimpulan

Membuat ayam goreng crispy ala restoran tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah di atas. Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan ayam potong yang berkualitas serta teknik goreng yang tepat. Ayam Potong Astrajingga Broiler bisa menjadi pilihan terbaik untuk hasil yang memuaskan, karena selain segar, ayam ini juga dijamin halal dan terjangkau.

Jika Anda ingin mencoba resep ini, pastikan untuk mendapatkan ayam potong berkualitas dari Ayam Potong Astrajingga Broiler. Kami menyediakan berbagai jenis potongan ayam segar yang siap diolah sesuai kebutuhan dapur Anda. Segera hubungi kami untuk pemesanan dan nikmati kelezatan ayam potong kami di setiap hidangan Anda!